rezepte_brot
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- | Sauerteig Brot: | + | ====== |
+ | ==== Grundrezept ==== | ||
* 600g Mehl | * 600g Mehl | ||
* 400g Wasser | * 400g Wasser | ||
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Die Menge des Wassers ist eine grobe Orientierung und hängt vom verwendeten Mehl ab. Besser ist es dies ab ca. 300g langsam in Abhängigkeit der Konsistenz des Teigs hinzuzugeben | Die Menge des Wassers ist eine grobe Orientierung und hängt vom verwendeten Mehl ab. Besser ist es dies ab ca. 300g langsam in Abhängigkeit der Konsistenz des Teigs hinzuzugeben | ||
- | Brot 3: | + | === Brot 3 - Hirnrinde === |
* 600g Mehl --> Dinkel Vollkorn Typ 630 | * 600g Mehl --> Dinkel Vollkorn Typ 630 | ||
* 360g Wasser | * 360g Wasser | ||
Zeile 15: | Zeile 16: | ||
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- | Brot 2: | + | === Brot 2: === |
* 600g Mehl --> Dinkel Vollkorn Typ 630 | * 600g Mehl --> Dinkel Vollkorn Typ 630 | ||
* 350g Wasser | * 350g Wasser | ||
Zeile 23: | Zeile 24: | ||
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- | Brot 1: | + | === Brot 1: === |
* 600g Mehl --> Dinkel Vollkorn Typ 630 | * 600g Mehl --> Dinkel Vollkorn Typ 630 | ||
* 400g Wasser | * 400g Wasser |
rezepte_brot.txt · Zuletzt geändert: 2020/04/13 08:13 von mrgnz