koreanische_gemuesebeilagen

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Thu, 27 Jul 2017 09:27:29 +0000

Bei den Gemüsebeilagen wird unterschieden zwischen Namull, bei denen gegartes Gemüse verwendet wird, und Seng Tshe, bei denen rohes Gemüse zur Verwendung kommt. Hier möchte ich nun drei schnelle und einfache – nenne wir es einfach mal – Salatbeilagen vorstellen:

senf

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Fri, 29 Dec 2017 00:00:41 +0000

Basiszutaten Senf ist ein Produkt, das leicht selber gemacht werden kann. Denn Senf besteht aus wenigen Zutaten, die in jedem Lebensmittelgeschäft erworben werden können. Die Zutaten für klassischen Senf sind: * Senfsamen * Salz * Weinessig (5 %ig)

vegane_mortadella

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Thu, 27 Jul 2017 09:31:35 +0000

Mortadella Vorbereitungszeit: 1/2 Stunde Kochzeit: 1 Stunde dämpfen Menge/Personen:4 - 8 Personen Zutaten: * 200 g Glutenmehl * 4 EL Edelhefeflocken * 2 EL Brühe nach Wahl * 1 EL Knoblauchgranulat * 1 Paprika * 1 Kleine Zwiebel *

bibimbap

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Thu, 27 Jul 2017 09:27:00 +0000

nachdem ich diverse koreanische Gemüsebeilagen vorgestellt habe, möchte ich nun eine sehr koreanische Form der Verwendung vorstellen. Bibimbap ist aus der koreanischen Küche nicht wegzudenken. Ursprünglich stammt es wohl von der Ostküste Südkoreas, doch inzwischen gibt es schon auf dieses Gericht spezialisierte Lokale im ganzen Land. Selbst bei Korean Airlines ist es fester Bestandteil für Korea-Reisende auf dem Speiseplan. Es ist lecker, keine Frage, aber hier wurde eine Art der Resteverwertu…

waterkefir

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Fri, 01 Jan 2021 23:14:09 +0000

Wasserkefir Werkzeuge * Kein Metall / Edelstahl * Plastik Holz etc. * Sieb * Weckglas bspw 1l Zutaten * Zucker - weißer oder Rohrohr hier 60g * 10-20g Zitronensaft * 4 Trockenfrüchte bspw Datteln, unbedingt ungeschwefelt Grundsätzlich reicht normale Sauberkeit. Gegenstände können abgekocht oder mit Essig durchgespült werden. Essig sollte aber restlos entfernt werden.

baechu_kimchi

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Mon, 10 Sep 2018 14:23:56 +0000

Kimchi Rezept 1 Quelle Zutaten * 2 Köpfe Chinakohl, ca. 2,5 kg, auf gute Qualität achten * 150 g Salz, jodfrei * 1 Karotte(n) * 1 kleiner Rettich (Eiszapfen) * 1 Zwiebel(n), weiß * 1 Bund Frühlingszwiebel(n) * 1 Bund Schnittlauch, chinesischer, oder Schnittknoblauch

brot

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Tue, 21 Apr 2020 07:45:53 +0000

Sauerteig Brot Grundrezept * 600g Mehl * 400g Wasser * 200g Sauerteig * 12g Salz * Zutaten Mischen * Teig 30-60 Min ruhen lassen * 12g Salz & einen Schuss Wasser hinzufügen * Mischen * Teig ohne Mehl schlagen und falten * Teig 4h in warmer Umgebung (Ofen mit eingeschaltetem Licht) ruhen lassen

frischkaese

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Thu, 27 Jul 2017 09:30:06 +0000

Ich habe es mir nicht ganz leicht gemacht mit der Veröffentlichung des Rezeptes- zum einen finde ich diesen Cashewfrischkäse dermassen lecker, dass ich das Rezept am liebsten ganz für mich alleine behalten und in eine hölzerne Kiste verschlossen hätte. Diese hätte ich in den Keller geschleppt, mich draufgehockt und gelegentlich „Mein Sssssschatz“ gezischt. Und zum anderen ist die Zubereitung mit nicht wenig Aufwand und Zeit verbunden und insgesamt sind die Zutaten auch nicht ganz billig.…

gochujang_tofu

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Thu, 27 Jul 2017 09:27:10 +0000

Gochujang Tofu Zutaten für eine Beilage für zwei Personen: * 200g Tofu * 2 EL Gochujang Paste * 2 EL Sojasauce * 1 EL geröstetes Sesamöletwas Öl zum braten Zubereitung: Tofu in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten in heißem Öl anbraten. In der Zwischenzeit Gochujangpaste, Sojasauce und Sesamöl zu einer gleichmäßigen Sauce verrühren. Tofu aus der Pfanne nehmen und in der Sauce wenden. Passt total gut zu

gruenkohl_chips

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Thu, 06 Feb 2014 15:40:33 +0000

Grünkohl chips Variante 1 von veggi.es: Zutaten * ca. 250 Gramm Grünkohl | das entspricht einem kleinen Kohlkopf * 3 EL hochwertiges Olivenöl | ich benutze möglichst “fruchtiges” Olivenöl * 1 EL Erdnussbutter * ca. ein halber EL Meersalz | ganz nach Geschmack

seitangulasch

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Tue, 08 Jul 2014 11:27:10 +0000

Seitan Arabic Zutaten Für den Seitan * 2 Tassen Gluten Pulver * 0.5 Tassen Helle Sojasauce * 3 Tl Öl * etwas dunkle Sojasauce * Hackfleischgewürz (Hatte ich mal bei einem türkischen Laden für Cig Köfte gekauft, kann man sicher auch mit Paprikapulver ersetzen)

vegane_fischsauce

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Thu, 27 Jul 2017 09:31:22 +0000

Quelles: Vermutlich hast Du gerade Fragezeichen im Gesicht stehen; Fischsauce??? Vegan???? Natürlich ist Fisch nicht vegan – das weiß ich natürlich auch… aber als ich bei den Küchengöttern für einen Ersatz mit recht natürlichen Zutaten fand war meine Neugier geweckt.

veganes_kimchi

anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) — Wed, 12 Feb 2025 11:54:03 +0000

Notizen Laut The art of fermentation ist für das Reisporridge ein Verhältnis von 1 (Wasser):8 (Mehl) sinnvoll. Dabei kommt es auf die Konsistenz an, sodass das Wasser auch schrittweise zugegeben werden kann. Fur 1,2kg Kohl haben 40g Reismehl und zwischen zwischen 300-400ml Kombusud eine gute Konsistenz ergeben.