https://mrgnz.de/wiki/ Mon, 27 Apr 2026 22:13:28 +0000 FeedCreator 1.8 https://mrgnz.de/wiki/lib/exe/fetch.php?media=wiki:logo.png https://mrgnz.de/wiki/ https://mrgnz.de/wiki/doku.php?id=rezepte:veganes_kimchi&rev=1739361243&do=diff Notizen Laut The art of fermentation ist für das Reisporridge ein Verhältnis von 1 (Wasser):8 (Mehl) sinnvoll. Dabei kommt es auf die Konsistenz an, sodass das Wasser auch schrittweise zugegeben werden kann. Fur 1,2kg Kohl haben 40g Reismehl und zwischen zwischen 300-400ml Kombusud eine gute Konsistenz ergeben. anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) Wed, 12 Feb 2025 11:54:03 +0000 https://mrgnz.de/wiki/doku.php?id=rezepte:brot&rev=1587455153&do=diff Sauerteig Brot Grundrezept * 600g Mehl * 400g Wasser * 200g Sauerteig * 12g Salz * Zutaten Mischen * Teig 30-60 Min ruhen lassen * 12g Salz & einen Schuss Wasser hinzufügen * Mischen * Teig ohne Mehl schlagen und falten * Teig 4h in warmer Umgebung (Ofen mit eingeschaltetem Licht) ruhen lassen anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) Tue, 21 Apr 2020 07:45:53 +0000 https://mrgnz.de/wiki/doku.php?id=rezepte:frischkaese&rev=1501147806&do=diff Ich habe es mir nicht ganz leicht gemacht mit der Veröffentlichung des Rezeptes- zum einen finde ich diesen Cashewfrischkäse dermassen lecker, dass ich das Rezept am liebsten ganz für mich alleine behalten und in eine hölzerne Kiste verschlossen hätte. Diese hätte ich in den Keller geschleppt, mich draufgehockt und gelegentlich „Mein Sssssschatz“ gezischt. Und zum anderen ist die Zubereitung mit nicht wenig Aufwand und Zeit verbunden und insgesamt sind die Zutaten auch nicht ganz billig.… anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) Thu, 27 Jul 2017 09:30:06 +0000 https://mrgnz.de/wiki/doku.php?id=rezepte:veganes_obazda&rev=1501147924&do=diff Juhu, ein Traum wird wahr! Nach dreinhalb Jahren Obazda-Verzicht bin ich endlich dazu gekommen einen veganen Obazda zu kreieren und es wirklich traumhaft geworden... Für alle Nicht-Bayern: Obazda kann man als „Zusammenbazter, Zusammengematschter“ anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) Thu, 27 Jul 2017 09:32:04 +0000 https://mrgnz.de/wiki/doku.php?id=fermentation:waterkefir&rev=1609542849&do=diff Wasserkefir Werkzeuge * Kein Metall / Edelstahl * Plastik Holz etc. * Sieb * Weckglas bspw 1l Zutaten * Zucker - weißer oder Rohrohr hier 60g * 10-20g Zitronensaft * 4 Trockenfrüchte bspw Datteln, unbedingt ungeschwefelt Grundsätzlich reicht normale Sauberkeit. Gegenstände können abgekocht oder mit Essig durchgespült werden. Essig sollte aber restlos entfernt werden. anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) Fri, 01 Jan 2021 23:14:09 +0000 https://mrgnz.de/wiki/doku.php?id=rezepte:baechu_kimchi&rev=1536589436&do=diff Kimchi Rezept 1 Quelle Zutaten * 2 Köpfe Chinakohl, ca. 2,5 kg, auf gute Qualität achten * 150 g Salz, jodfrei * 1 Karotte(n) * 1 kleiner Rettich (Eiszapfen) * 1 Zwiebel(n), weiß * 1 Bund Frühlingszwiebel(n) * 1 Bund Schnittlauch, chinesischer, oder Schnittknoblauch anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) Mon, 10 Sep 2018 14:23:56 +0000 https://mrgnz.de/wiki/doku.php?id=rezepte:koreanische_gemuesebeilagen&rev=1501147649&do=diff Bei den Gemüsebeilagen wird unterschieden zwischen Namull, bei denen gegartes Gemüse verwendet wird, und Seng Tshe, bei denen rohes Gemüse zur Verwendung kommt. Hier möchte ich nun drei schnelle und einfache – nenne wir es einfach mal – Salatbeilagen vorstellen: anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) Thu, 27 Jul 2017 09:27:29 +0000 https://mrgnz.de/wiki/doku.php?id=rezepte:stillbaellchen&rev=1663324909&do=diff Stillbällchen * 100g Mandeln * 30g Haferflocken * 180g Datteln (Anteilig durch anderes Trockenobst ersetzen bspw. 30g Kirschen) * 1EL Kokosöl * 1EL Backkakao * Eine Prise Salz Alles im Mixer Mixen Mit nassen händen zu Kugeln formen. anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) Fri, 16 Sep 2022 10:41:49 +0000 https://mrgnz.de/wiki/doku.php?id=rezepte:tiramisu&rev=1501147855&do=diff Veganes Tiramisu (für sechs Portionen) * 500 Gramm Vanille-Soja-Joghurt - Achtung, Vorbereitung: In ein mit Küchenrolle ausgelegtes Sieb geben und über Nacht, am besten 24 Stunden, im Kühlschrank abtropfen lassen * 2 Packungen Soyatoo-Soja-Schlagcreme (insgesamt 600 Gramm) (Merkur oder Biomarkt) anonymous@undisclosed.example.com (Anonymous) Thu, 27 Jul 2017 09:30:55 +0000