Volltextergebnisse:
- tempeh
- === {{:fermentation:growth-rate.jpg?nolink&600|}} Source: https://www.tempeh.info/science/incubation-t... og === **07.07.2021** == Ingredient: == * 500g Soy beans already split in half and dehulled * 3g ... flour * 5ml rice vinegar ==Process == * 24h soaking of the beans at 34°C in the oven * 12hours... : Vinegar seems to depend on the acid percentage, some ventilation would be good, to get humidity out,
- kombucha
- aves on 250ml water * 60g light brown sugar * Some old kombucha liquid * ~250ml water * SCOBY ... * Scoby (the initial one and the new mother) * some old kombucha liquid on top == 2nd Fermentation
- waterkefir
- gekocht oder mit Essig durchgespült werden. Essig sollte aber restlos entfernt werden. === Erstfermen... elt sich Kohlensäure also nicht ganz voll machen, sonst entweicht Flüssigkeit. Das Glas mit Deckel und