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 Veganes Kimchi
-Zutaten für 1 kg veganes Kimchi
+Zutaten für 1 kg veganes Kimchi:
+  * 1 mittelgroßer Chinakohl (ca. 800 g)
+  * 60 g Meersalz
+  * 10 x 20 cm Stück Kombu
+  * 1 EL Reismehl
+  * 60 g koreanische Chiliflocken (Gochugaru)
+  * 1/2 Birne (ca. 100 g)
+  * 2 Knoblauchzehen
+  * 1 kleines Stück Ingwer
+  * 2 EL Sojasauce
+  * 2 TL Meersalz
+  * 60 g Rettich
+  * 3 Frühlingszwiebeln
-mittelgroßer Chinakohl (ca. 800 g)
-g Meersalz
-x 20 cm Stück Kombu
-EL Reismehl
-g koreanische Chiliflocken (Gochugaru)
-/2 Birne (ca. 100 g)
-Knoblauchzehen
-kleines Stück Ingwer
-EL Sojasauce
-TL Meersalz
-g Rettich
-Frühlingszwiebeln
 Chinakohl längs vierteln, anschließend quer in mundgerechte Stücke schneiden. Gut durchwaschen und kurz abtropfen lassen. In einer Schüssel mit 60 g Meersalz vermengen und mindestens 2 Stunden stehen lassen (über Nacht im Kühlschrank ist auch kein Problem). Ab und zu wenden.
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 Wer mag und seinen Kimchi gerne kräftiger hätte, kann die Gläser auch länger bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.
+{{tag>Rezept Koreanisch}}