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 Die Menge des Wassers ist eine grobe Orientierung und hängt vom verwendeten Mehl ab. Besser ist es dies ab ca. 300g langsam in Abhängigkeit der Konsistenz des Teigs hinzuzugeben
+=== Brot 4 ===
+  * 600g Mehl --> Dinkel Vollkorn Typ 630
+  * 320g Wasser + noch etwas nachgesteuert, das Mehl war im ersten Schritt nicht völlig in den Teig integriert.
+  * 210g Sauerteig
+Der Teig war zu klebrig.
+---
 === Brot 3 - Hirnrinde ===