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fermentation:tempeh

Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen gezeigt.

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fermentation:tempeh [2018/10/21 10:28]
mrgnz
fermentation:tempeh [2018/10/21 10:47] (aktuell)
mrgnz
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   * 12hours on keep warm function in the oven. Temperatures between 30° and 40°C    * 12hours on keep warm function in the oven. Temperatures between 30° and 40°C 
   * 12hours more closely monitored in the oven to keep temperature under 40°C and closer to 30°C   * 12hours more closely monitored in the oven to keep temperature under 40°C and closer to 30°C
 +
 +Learnings: Vinegar seems to depend on the acid percentage, some ventilation would be good, to get humidity out, especially in enclosed incubators(?​!)
  
  
fermentation/tempeh.txt · Zuletzt geändert: 2018/10/21 10:47 von mrgnz