fermentation:tempeh
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| * 12hours on keep warm function in the oven. Temperatures between 30° and 40°C | * 12hours on keep warm function in the oven. Temperatures between 30° and 40°C | ||
| * 12hours more closely monitored in the oven to keep temperature under 40°C and closer to 30°C | * 12hours more closely monitored in the oven to keep temperature under 40°C and closer to 30°C | ||
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| + | Learnings: Vinegar seems to depend on the acid percentage, some ventilation would be good, to get humidity out, especially in enclosed incubators(? | ||
fermentation/tempeh.txt · Zuletzt geändert: 2021/10/04 20:52 von mrgnz